第20章 牛肉幹與脆骨腸1
關燈
小
中
大
能夠長期存放, 又容易攜帶的吃食，羅錦屏一時沒有什麽思路。
她準備去菜市場裏轉悠轉悠，找尋一下靈感。
早上七點的菜市場已經開始了喧鬧, 周圍的主婦們幾乎都是這個點來買菜, 詢問、還價的聲音到處都有。
羅錦屏沒有目標的到處逛, 看到有興趣的就去瞧一瞧。
羅錦屏走到菜市場的中間處，就見一塊地方圍滿了人。
經驗告訴羅錦屏，這裏肯定是有什麽新鮮的好食材。
羅錦屏在人群中左右移動, 使出十八般武藝給擠了進去, 定睛一看，是牛肉。
她移動到最前方，上手按壓了一下牛肉, 有彈性，顏色呈現淺紅色，是非常新鮮的牛肉, 品質較好。
一瞬間，羅錦屏有了想法，她可以做牛肉幹, 牛肉幹只要存放得當，可以放很久。
“老板，我要買牛肉。”
......
羅錦屏最後從菜市場買了足足300斤牛肉還有100斤豬肉。
牛肉幹的制作非常的費牛肉, 往往三斤的牛肉只能得到一斤的牛肉幹, 也是因為這個, 牛肉幹在市面上的價格非常的貴。
她買的這些牛肉幹估計能夠制作100斤的樣子, 要寄給李封辰三人一部分, 自留一部分, 剩下的可以放在小飯館裏售賣。
除此之外, 羅錦屏準備用豬肉來做脆骨腸，脆骨腸不論是烤著吃還是煎著吃，味道都非常棒，關鍵是不需要多高的操作技術，非常適合李封辰他們。
同樣可以直接賣真空包裝的，讓想要買的客人帶回去自己加工，相信很多客人都會願意的。
這兩樣的做法都很簡單，難的是對於味道的掌握。
牛肉需要先用水焯一會兒，之後撈起切成條狀，剩下的湯汁需要保留。
準備鹽、醬油、白糖、曲酒、五香粉等調料，加入剛剛煮過的湯汁中。
羅錦屏用的五香粉不是在外面買的，而是她自己做的。
市面上賣的五香味配料各不相同，羅錦屏沒有找到自己需要的，只能自己買材料制作了。
羅錦屏需要的材料是大料、幹姜、小茴香、花椒、陳皮。
常見的五香粉中並沒有陳皮這一味料，羅錦屏卻十分喜歡它。
陳皮是一味中藥，能夠理氣健脾，燥濕化痰，不僅如此，它的味道也十分特別，有很濃的陳香味，口感甘醇，回味悠長。
加在五香粉中，可以給五香粉帶來更多層次的香味與口感。
湯汁變濃稠之後，把切好的牛肉條倒入燉煮，煮至湯水收幹就可以開始風幹的步驟了。
自然風幹的時間太長，且容易腐爛，羅錦屏選擇直接用烤箱，簡單快捷，值得擁有。
麻辣牛肉幹則是使用油炸的做法，不需要風幹，冷卻之後即可食用。
牛肉混合著香辛料油炸，香味直飄出了老遠，周圍的店鋪都能聞到一股霸道的香味，久久不散。
有孩子的家裏很快就傳出來了一陣喊叫聲，至於是被打還是嚷著要吃，那就不好說了。
連羅錦屏都被香到拿了一塊吃，剛剛出鍋的牛肉幹非常的燙，羅錦屏燙的直呼氣，即使如此，她也不想將嘴裏的牛肉幹吐出來。
鮮香麻辣，牛肉幹味道非常足。
豬肉腸則更加簡單，最有技術含量的就是灌腸，這個對於羅錦屏來說也並不困難。
現代什麽機器沒有，灌腸的機器也是有的。
做這個肉腸有一個增加口感的做法，首先將肥肉和瘦肉分離，肥肉直接攪碎，瘦肉則是切塊。
脆骨也需要攪碎，用料理機稍微打碎就可以，要保留它脆脆的口感。
三樣食材一起攪勻，放入澱粉、黑胡椒等調味。
想要更漂亮一點的外形，可以再加上一些紅曲粉，脆骨腸會呈現微微的紅色，顏色非常誘人。
灌好的脆骨腸上鍋蒸熟就可以吃了，選一段脆骨腸用來油煎、燒烤，都是不錯的選擇。
拿出今天營業需要的材料，其他的都真空包裝好，一些郵寄，一些售賣。
小飯館今天換菜單啦。
從小飯館營業開始，這個消息已經傳遍了周圍顧客的耳邊中。
他們一邊期待著小飯館新的菜單，一邊又可惜自己吃不到糖醋鯉魚。
淦，怎麽就不能兩全其美呢？
羅錦屏：嘻嘻嘻。
羅錦屏直接將烤爐拿到了門口的地方，上面正放著十幾根烤腸等待著。
牛肉幹按口味分開放著，顧客買的時候直接裝在盒子裏面，烤腸則是用竹簽穿起來。
今天的小飯館非常的靈活，無論你是帶走還是堂吃都能滿足。
一大批聞訊趕來的人表示很滿意，店裏太小，他們每次都要排很長的隊，裏面的人吃完了才能空出新的位置。
現在則是可以拿在手裏吃，完全不需要位置。
這次選擇帶走的人很多，牛肉幹不是一次性能夠吃完的，帶回去，邊吃邊喝或者慢慢吃也是非常不錯的。
季嬌嬌就是這種打算，她因為站在前面，完美避過了限購策略，不過也有可能是因為她買的太多才造成的限購。
季嬌嬌：很不想承認╮(╯▽╰)╭
季嬌嬌看到這種類似小零食的食品是真的控制不住自己的雙手，要知道她可是時時刻刻都需要咀嚼的人。
口香糖並不能滿足她的欲望，只有薯片、肉幹等能量多多的才行。
之前的減肥已經讓她戒了很久的小零食，這次小飯館的牛肉幹一出來，她受不住了。
噴香的牛肉幹和脆骨腸簡直直擊她的心靈，脆骨腸非常Q彈，一咬還能噴汁，脆骨能夠被非常明顯的感受到，咀嚼中還能捕捉到肉的紋理，並且完全感受不到肥肉的存在。
麻辣牛肉幹又麻又辣，非常過癮，季嬌嬌的嘴巴已經麻的沒有知覺了，但她還是不想停下來。
其結果就是季嬌嬌晚上跟爸爸媽媽視頻的時候，她的香腸嘴出鏡了。
季爸爸和季媽媽還以為季嬌嬌是過敏了，知道真相之後的他們：Σ(⊙▽⊙"a
他們的閨女怎麽這麽傻。
暫且不提季嬌嬌有多傻，光說排在季嬌嬌都面的人有多恨她。
季嬌嬌因為來的早，搶了第一的位置，在羅錦屏營業的第一時間就站在了她的面前。
一看兩樣東西，那肯定是多多的來。
“脆骨腸10根，麻辣牛肉幹十斤。”她要吃個痛快。
羅錦屏：......
“不行，你買這麽多，後面的人都買不了了。”
“就是就是。”他們聽到這個數字也震驚了，主要是小飯館的牛肉幹和脆骨腸賣的挺貴的。
脆骨腸無所謂，牛肉幹三百一斤，她這十斤就是三千下去了。
當然，有錢人無所謂，他們貧窮的人流下了傷心的淚水。
但是！她都買了，他們這些後面的人怎麽辦，總不能買個一丟丟嘗嘗味道都不行吧。
要阻止她，一定要阻止她。
“老板你之前又沒有說不能買那麽多！”季嬌嬌非常的憤怒，一臉控訴的看著羅錦屏，老板怎麽能這麽對她。
羅錦屏想起來自己確實沒有標明不能多買，有些無奈，總不能被一個人買走一大半。
面前的這個女孩又是她店鋪的常客，也不能寒了客人的心。
羅錦屏想了想：“那鑒於你是第一個，有一點點特權，脆骨腸你可以拿四根，麻辣牛肉幹兩斤吧。其他人就減半。”
季嬌嬌這才收起自己的委屈臉，一秒切換開心臉。
後面的人：小姐姐，你為何變臉如此之快。
雖然這個時候應該對老板的雙標表示憤怒，但是他們的錢包受不起，真是悲傷的一天。
季嬌嬌今天不準備到小飯館吃飯了，她拎著牛肉幹和脆骨腸回了酒店，她決定要報覆她的粉絲，誰叫他們又說她胖了的。
哼，她超級記仇的。
“哈哈，大家好，我今天準備來吃播。”季嬌嬌邊說邊展示自己買的吃的。
[嬌嬌出息了，竟然會吃播了。]
[嬌嬌吃的什麽，看著好好吃的樣子。]
“我吃的小飯館新品，鐺鐺鐺，麻辣牛肉幹和脆骨腸。”季嬌嬌特意把吃的放在鏡頭的前面，讓他們近距離的被暴擊：“超級超級香。”
[我去，我口水要留下來了。]
[我想吃我想吃。]
季嬌嬌並沒有理會自己的粉絲，一心一意的看著她的食物。
戴上手套，季嬌嬌先嘗試的麻辣牛肉，牙齒咬上去，順著肌肉紋理撕扯下來，那聲音簡直讓人起雞皮疙瘩。
麻辣的味道最先沖入口腔，那感覺，直接沖上腦門。
[媽媽，看著太好吃了，我想吃啊。]
[我只能跪著吃泡面，大哭。]
[嬌嬌，你變了，你以前雖然探店，但是不會這麽饞我們的。]
[你這一說，我也發現了，這是嬌嬌最反常的一次。]
[前面的，是不是上次我們說嬌嬌胖了，她生氣了。]
[對啦，就是這個，上次嬌嬌直接生氣的關掉了直播，我們還以為是鬧著玩的，結果被報覆了。]
[嬌嬌，我們錯啦。]
[我們錯啦。]
[+1]
......
季嬌嬌依然沒有理他們，她的眼裏已經沒有直播了，更何況是不能出聲的粉絲們，她現在只有面前的牛肉幹。
最後還是牛肉幹的辣度已經超出了她的承受能力，她這才停下了對牛肉幹的吞噬。
停下手的季嬌嬌恢覆了些許神志，但她依舊沒有看到粉絲，只是看到了牛肉幹旁邊放著的脆骨腸。
她還一口都沒吃。
那還等什麽，麻辣牛肉幹承受不了，脆骨腸還不行嗎？
Q彈爆汁的脆骨腸雖然味道沒有麻辣牛肉幹那麽霸道，尤其是對已經麻木的季嬌嬌來說，味道更是清淡。
但這些卻不能掩飾脆骨腸的美味。
季嬌嬌還特別壞心眼的把爆汁的脆骨腸放在鏡頭下，為了讓它聚焦，還拿手在其背後擋了擋，爭取完美呈現它的誘人。
粉絲：QAQ
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
她準備去菜市場裏轉悠轉悠，找尋一下靈感。
早上七點的菜市場已經開始了喧鬧, 周圍的主婦們幾乎都是這個點來買菜, 詢問、還價的聲音到處都有。
羅錦屏沒有目標的到處逛, 看到有興趣的就去瞧一瞧。
羅錦屏走到菜市場的中間處，就見一塊地方圍滿了人。
經驗告訴羅錦屏，這裏肯定是有什麽新鮮的好食材。
羅錦屏在人群中左右移動, 使出十八般武藝給擠了進去, 定睛一看，是牛肉。
她移動到最前方，上手按壓了一下牛肉, 有彈性，顏色呈現淺紅色，是非常新鮮的牛肉, 品質較好。
一瞬間，羅錦屏有了想法，她可以做牛肉幹, 牛肉幹只要存放得當，可以放很久。
“老板，我要買牛肉。”
......
羅錦屏最後從菜市場買了足足300斤牛肉還有100斤豬肉。
牛肉幹的制作非常的費牛肉, 往往三斤的牛肉只能得到一斤的牛肉幹, 也是因為這個, 牛肉幹在市面上的價格非常的貴。
她買的這些牛肉幹估計能夠制作100斤的樣子, 要寄給李封辰三人一部分, 自留一部分, 剩下的可以放在小飯館裏售賣。
除此之外, 羅錦屏準備用豬肉來做脆骨腸，脆骨腸不論是烤著吃還是煎著吃，味道都非常棒，關鍵是不需要多高的操作技術，非常適合李封辰他們。
同樣可以直接賣真空包裝的，讓想要買的客人帶回去自己加工，相信很多客人都會願意的。
這兩樣的做法都很簡單，難的是對於味道的掌握。
牛肉需要先用水焯一會兒，之後撈起切成條狀，剩下的湯汁需要保留。
準備鹽、醬油、白糖、曲酒、五香粉等調料，加入剛剛煮過的湯汁中。
羅錦屏用的五香粉不是在外面買的，而是她自己做的。
市面上賣的五香味配料各不相同，羅錦屏沒有找到自己需要的，只能自己買材料制作了。
羅錦屏需要的材料是大料、幹姜、小茴香、花椒、陳皮。
常見的五香粉中並沒有陳皮這一味料，羅錦屏卻十分喜歡它。
陳皮是一味中藥，能夠理氣健脾，燥濕化痰，不僅如此，它的味道也十分特別，有很濃的陳香味，口感甘醇，回味悠長。
加在五香粉中，可以給五香粉帶來更多層次的香味與口感。
湯汁變濃稠之後，把切好的牛肉條倒入燉煮，煮至湯水收幹就可以開始風幹的步驟了。
自然風幹的時間太長，且容易腐爛，羅錦屏選擇直接用烤箱，簡單快捷，值得擁有。
麻辣牛肉幹則是使用油炸的做法，不需要風幹，冷卻之後即可食用。
牛肉混合著香辛料油炸，香味直飄出了老遠，周圍的店鋪都能聞到一股霸道的香味，久久不散。
有孩子的家裏很快就傳出來了一陣喊叫聲，至於是被打還是嚷著要吃，那就不好說了。
連羅錦屏都被香到拿了一塊吃，剛剛出鍋的牛肉幹非常的燙，羅錦屏燙的直呼氣，即使如此，她也不想將嘴裏的牛肉幹吐出來。
鮮香麻辣，牛肉幹味道非常足。
豬肉腸則更加簡單，最有技術含量的就是灌腸，這個對於羅錦屏來說也並不困難。
現代什麽機器沒有，灌腸的機器也是有的。
做這個肉腸有一個增加口感的做法，首先將肥肉和瘦肉分離，肥肉直接攪碎，瘦肉則是切塊。
脆骨也需要攪碎，用料理機稍微打碎就可以，要保留它脆脆的口感。
三樣食材一起攪勻，放入澱粉、黑胡椒等調味。
想要更漂亮一點的外形，可以再加上一些紅曲粉，脆骨腸會呈現微微的紅色，顏色非常誘人。
灌好的脆骨腸上鍋蒸熟就可以吃了，選一段脆骨腸用來油煎、燒烤，都是不錯的選擇。
拿出今天營業需要的材料，其他的都真空包裝好，一些郵寄，一些售賣。
小飯館今天換菜單啦。
從小飯館營業開始，這個消息已經傳遍了周圍顧客的耳邊中。
他們一邊期待著小飯館新的菜單，一邊又可惜自己吃不到糖醋鯉魚。
淦，怎麽就不能兩全其美呢？
羅錦屏：嘻嘻嘻。
羅錦屏直接將烤爐拿到了門口的地方，上面正放著十幾根烤腸等待著。
牛肉幹按口味分開放著，顧客買的時候直接裝在盒子裏面，烤腸則是用竹簽穿起來。
今天的小飯館非常的靈活，無論你是帶走還是堂吃都能滿足。
一大批聞訊趕來的人表示很滿意，店裏太小，他們每次都要排很長的隊，裏面的人吃完了才能空出新的位置。
現在則是可以拿在手裏吃，完全不需要位置。
這次選擇帶走的人很多，牛肉幹不是一次性能夠吃完的，帶回去，邊吃邊喝或者慢慢吃也是非常不錯的。
季嬌嬌就是這種打算，她因為站在前面，完美避過了限購策略，不過也有可能是因為她買的太多才造成的限購。
季嬌嬌：很不想承認╮(╯▽╰)╭
季嬌嬌看到這種類似小零食的食品是真的控制不住自己的雙手，要知道她可是時時刻刻都需要咀嚼的人。
口香糖並不能滿足她的欲望，只有薯片、肉幹等能量多多的才行。
之前的減肥已經讓她戒了很久的小零食，這次小飯館的牛肉幹一出來，她受不住了。
噴香的牛肉幹和脆骨腸簡直直擊她的心靈，脆骨腸非常Q彈，一咬還能噴汁，脆骨能夠被非常明顯的感受到，咀嚼中還能捕捉到肉的紋理，並且完全感受不到肥肉的存在。
麻辣牛肉幹又麻又辣，非常過癮，季嬌嬌的嘴巴已經麻的沒有知覺了，但她還是不想停下來。
其結果就是季嬌嬌晚上跟爸爸媽媽視頻的時候，她的香腸嘴出鏡了。
季爸爸和季媽媽還以為季嬌嬌是過敏了，知道真相之後的他們：Σ(⊙▽⊙"a
他們的閨女怎麽這麽傻。
暫且不提季嬌嬌有多傻，光說排在季嬌嬌都面的人有多恨她。
季嬌嬌因為來的早，搶了第一的位置，在羅錦屏營業的第一時間就站在了她的面前。
一看兩樣東西，那肯定是多多的來。
“脆骨腸10根，麻辣牛肉幹十斤。”她要吃個痛快。
羅錦屏：......
“不行，你買這麽多，後面的人都買不了了。”
“就是就是。”他們聽到這個數字也震驚了，主要是小飯館的牛肉幹和脆骨腸賣的挺貴的。
脆骨腸無所謂，牛肉幹三百一斤，她這十斤就是三千下去了。
當然，有錢人無所謂，他們貧窮的人流下了傷心的淚水。
但是！她都買了，他們這些後面的人怎麽辦，總不能買個一丟丟嘗嘗味道都不行吧。
要阻止她，一定要阻止她。
“老板你之前又沒有說不能買那麽多！”季嬌嬌非常的憤怒，一臉控訴的看著羅錦屏，老板怎麽能這麽對她。
羅錦屏想起來自己確實沒有標明不能多買，有些無奈，總不能被一個人買走一大半。
面前的這個女孩又是她店鋪的常客，也不能寒了客人的心。
羅錦屏想了想：“那鑒於你是第一個，有一點點特權，脆骨腸你可以拿四根，麻辣牛肉幹兩斤吧。其他人就減半。”
季嬌嬌這才收起自己的委屈臉，一秒切換開心臉。
後面的人：小姐姐，你為何變臉如此之快。
雖然這個時候應該對老板的雙標表示憤怒，但是他們的錢包受不起，真是悲傷的一天。
季嬌嬌今天不準備到小飯館吃飯了，她拎著牛肉幹和脆骨腸回了酒店，她決定要報覆她的粉絲，誰叫他們又說她胖了的。
哼，她超級記仇的。
“哈哈，大家好，我今天準備來吃播。”季嬌嬌邊說邊展示自己買的吃的。
[嬌嬌出息了，竟然會吃播了。]
[嬌嬌吃的什麽，看著好好吃的樣子。]
“我吃的小飯館新品，鐺鐺鐺，麻辣牛肉幹和脆骨腸。”季嬌嬌特意把吃的放在鏡頭的前面，讓他們近距離的被暴擊：“超級超級香。”
[我去，我口水要留下來了。]
[我想吃我想吃。]
季嬌嬌並沒有理會自己的粉絲，一心一意的看著她的食物。
戴上手套，季嬌嬌先嘗試的麻辣牛肉，牙齒咬上去，順著肌肉紋理撕扯下來，那聲音簡直讓人起雞皮疙瘩。
麻辣的味道最先沖入口腔，那感覺，直接沖上腦門。
[媽媽，看著太好吃了，我想吃啊。]
[我只能跪著吃泡面，大哭。]
[嬌嬌，你變了，你以前雖然探店，但是不會這麽饞我們的。]
[你這一說，我也發現了，這是嬌嬌最反常的一次。]
[前面的，是不是上次我們說嬌嬌胖了，她生氣了。]
[對啦，就是這個，上次嬌嬌直接生氣的關掉了直播，我們還以為是鬧著玩的，結果被報覆了。]
[嬌嬌，我們錯啦。]
[我們錯啦。]
[+1]
......
季嬌嬌依然沒有理他們，她的眼裏已經沒有直播了，更何況是不能出聲的粉絲們，她現在只有面前的牛肉幹。
最後還是牛肉幹的辣度已經超出了她的承受能力，她這才停下了對牛肉幹的吞噬。
停下手的季嬌嬌恢覆了些許神志，但她依舊沒有看到粉絲，只是看到了牛肉幹旁邊放著的脆骨腸。
她還一口都沒吃。
那還等什麽，麻辣牛肉幹承受不了，脆骨腸還不行嗎？
Q彈爆汁的脆骨腸雖然味道沒有麻辣牛肉幹那麽霸道，尤其是對已經麻木的季嬌嬌來說，味道更是清淡。
但這些卻不能掩飾脆骨腸的美味。
季嬌嬌還特別壞心眼的把爆汁的脆骨腸放在鏡頭下，為了讓它聚焦，還拿手在其背後擋了擋，爭取完美呈現它的誘人。
粉絲：QAQ
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）